土豆是人们非常喜爱的一种食物，土豆的形态和其他薯类类似，都是以块状为主。土豆的淀粉含量非常高，适合用来制作各种汤品以及小吃，其中，油炸土豆片就是一种大部分人都非常喜爱的美食，而油炸土豆片以脆为标准，制作时要注意这个问题。下面就来看看油炸土豆片怎么炸才脆？

做法一：

1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；

2、用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；

3、盐和味精中医治疗癫痫的方法有哪些、胡椒粉拌匀备用；

4、炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；

5、捞出撒上拌好的盐即可。

做法二：

1、土豆去皮，洗净，切薄片。

2、用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。

3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。

4、把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。

5、热油锅至约160℃，将土豆杭州治疗癫痫病医院片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。

6、装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。

做法三：

1、切土豆，最好有专门的用具，没有的话用刮皮刀也可以，用切的太厚了。

2、炸土豆，切好以后，把适量色拉油到入锅中，等油8成热的时候把火关小，然后一片片丢下去炸就好了。

3、炸好起锅，洒点盐啦味精啦就OK了，如果有泡面调料就最方便了。

做法四：

1固原隆德县治疗癫痫最出名的医院、将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。

2、将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。