导读：近日，不少读者反映，市场上有一种名为“牛肉香精”的食品添加剂，在一些菜市场、粮油食杂店等能轻松购买到，并且只需要简单几个步骤……近日，不少读者反映，市场上有一种名为“牛肉香精”的食品添加漳州专治癫痫病医院剂，在一些菜市场、粮油食杂店等能轻松购买到，并且只需要简单几个步骤，就能把其他肉类变成牛肉。此事是真是假？记者根据市民说法，选用了牛肉全国癫痫病怎么治疗、猪肉、鸭肉设计实验组进行对比。【商家说法】1斤可煮50斤肉昨日上午，记者来到厦门浦南菜市场内购买牛肉香精。记者询问了4家商铺，店家均表羊角风能治愈吗示没有出售所谓的牛肉香精。在走进第5家商铺时，听明来意，店家表示有牛肉香精出售，呈白色粉末治疗癫痫病最好的方法状。店家告诉记者：“这款45块一罐，以前曾卖过另外一款牛肉膏，但那款比较贵，一罐要卖六七十元。这款比较便宜，很多人买

” 在该品牌的牛肉香精产品包装上，记者看到“酒店烹饪专用增香剂”的字样。当记者询问店家1斤牛肉香精能够煮几斤肉时，店家迟疑了一下，让记者自己看包装上的说明，并问道：“你以前用过没有？”

事实上

產品包裝上并無明確標識。全国癫痫病怎么治疗在記者追問下，店家回答：“至少可以煮50斤肉。”【記者試驗】“牛”味難辨真假記者分別取1塊牛肉、豬肉、鴨肉，各加入4克牛肉香精，腌制了1小時后，3種肉聞起來只有牛肉味，自身的味道已經被牛肉香精的味道掩蓋。燉煮10分鐘后撈起

牛肉香精已变成浅褐色。记者分别尝了添加了牛肉香精的3种肉，鸭肉肉质较松，虽有牛肉味道，但从纹理上仔细观察依然能判断不是牛肉。牛肉、猪肉经过炖煮后，记者品尝发现，从味道、口感上难辨真假。【业内成都治疗癫痫病哪家医院最好人士】 店家不会随便卖随后，记者联系到漳州专治癫痫病医院一位从事餐饮行业的业内人士，他告诉记者：“牛肉香精一般不会摆在货架上或显眼的位置卖，店家会根据购买者的穿着打扮判断购买者是不是厨师，如果你比较面生，也不会卖给你。”业内人士表示

牛肉香精、牛肉膏等食品添加剂都类似，是为了让其他肉类原本的味道被添加剂掩盖，吃起来更像牛肉。“使用配比没有固定，不同的肉添加量也不同。消费者见不到真实的肉，因此使用哪种肉制品都无所谓。”“不少店家会重油重辣，这样消费者更加无法分辨。”该业内人士说。（记者 王晓萍）