主料干银耳1小朵(大约30g)，紫薯（鸭蛋大小的）(2个)，西米(50g)，糖桂花(适量（根据个人口味）)辅料无厨具其它步骤1、准备好所以的原料。将紫薯洗净，去皮切成1cm见方的小粒。用温水泡发银耳，然后去蒂摘洗净并撕成小块（不要用刀切）。

2、锅中放水（最好是“乐美雅”玻璃锅，没有用普通砂锅也行），将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子搅动锅底以防粘锅，张家口癫痫治疗医院然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。

3、小火（米技电陶炉4档火）煮约40分钟，粘稠度符合自己口味需要的时候即可（煮粥的过程中，一定要用勺子多次搅动锅底）。

4、煮好的粥温度降到60度以下调入蜂蜜拌匀即可食用。也可以调入冰糖粉（普通冰糖用菲仕乐料理机打成细粉即可）

5、煮好的羹盛碗，浇上糖桂花，可以品尝啦！

菜谱简介这款羹是在我用养生壶做百合银耳汤的基础上改良的。后来发现用糖桂花比蜂蜜更好吃。小诀窍1、用香米口感更好，但是造价高。2、紫薯接触金属颜色就发蓝，煮出的粥颜色深不好看。3、用刀切的银耳好像不爱烂。4、分量是3人份

小知识

西米挑选技巧：

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中癫痫急救，成都治疗癫痫病哪家医院最好要武汉市哪家好癫痫医院不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒青少年癫痫病的症状掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西乌鲁木齐癫痫病医院米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

紫薯：抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

西米：健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。